〜ないまでも vs 〜ないものでもない

毎日とは言わないまでも、週に一度は運動したほうがいい。

まいにちとはいわないまでも、しゅうにいちどはうんどうしたほうがいい。

You should exercise at least once a week, if not every day.

優勝は無理でも、入賞できないまでも、全力を尽くしたい。

ゆうしょうはむりでも、にゅうしょうできないまでも、ぜんりょくをつくしたい。

Even if winning is impossible, and even if I cannot place, I want to give my all.

条件次第では、引き受けないものでもない。

じょうけんしだいでは、ひきうけないものでもない。

Depending on the conditions, I might well take it on.

この程度の量なら、一人で食べられないものでもない。

このていどのりょうなら、ひとりでたべられないものでもない。

With this amount, it is not impossible to eat it alone.