エッセイを書いた理由

研究家

ええ。実は最初は乗り気じゃなかったんです。私は料理を作る人間であって、書く人間じゃないと。

研究家

母が亡くなりまして。母の料理を再現しようとしたら、レシピはあるのに、どうしても同じ味にならない。それで気づいたんです。味っていうのは分量じゃなくて、その人が台所で何を考えていたかなんだって。

研究家

そういうものはレシピでは残せない。だったら、言葉で残すしかないと思ったんです。売れるかどうかは、正直二の次でした。